環境にも体にも優しいダイエット

米国人料理研究家、ローラ・ステック（Laura Stec）さんと、気候変動の専門家、ユージン・コルデロ（Eugene Cordero）教授によると、よい料理とは見た目のよさと味だけでなく、環境にも優しくなければならないという。

効果的な対策としては、

地元で生産された食品や無農薬食品をう使うこと

旬の素材の消費量を増やすこと

包装を簡素化すること

まとめ買いすること

自分で野菜を育てること

等をあげられています。